در رفتن سوپ یکی از محبوب ترین پیش غذاها در جهان است که در بسیاری از رستوران ها به عنوان پیش غذا و غذای اصلی در انواع و طعم های مختلف سرو می شود. سوپ همچنین به دلیل داشتن سبزیجات، مرغ، غلات و لبنیات مانند شیر و خامه از ارزش غذایی بالایی برخوردار است و می تواند جایگزین مناسبی برای غذای واقعی به خصوص شام باشد. با فرا رسیدن فصل پاییز و سرد شدن تدریجی هوا می توانید سوپی مقوی، گرم و خوشمزه برای این فصل تهیه کنید و در برنامه غذایی خانواده قرار دهید.
لطفا فرار کنید، سوپ شلغم در رژیم غذایی برای کسانی که در این فصل دچار سرماخوردگی یا آنفولانزا شده اند مفید است. زیرا با ترکیباتی مانند شلغم و ساقه کرفس، سرشار از مواد مغذی هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کنند. در این مطلب دستور پخت سوپ شلغم خوشمزه و خاص را به همراه تمام نکات، ترفندها و تکنیک های مهم برای پخت این سوپ قدرتمند به شما ارائه می کنیم.
مواد لازم برای تهیه آش شلغم
شلغم: 4 عدد
هویج: 2 عدد
سیب زمینی متوسط: 2 عدد
ساقه کرفس: 3 عدد
موجودی دیسک: 2 عدد
کره: 50 گرم
намка в фельвл: бех мизан недвижимость
نکات مربوط به مواد اولیه
نکات مربوط به شلغم
در میان سایر سبزیجات، شلغم دارای ویژگی غنی بودن از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف از جمله کربوهیدرات، پروتئین، فیبر، فولات، فسفر، کلسیم و مقادیری ویتامین C است. این غذا خوشمزه نیست و بسیاری از مردم نمی توانند آن را به تنهایی مصرف کنند. بنابراین استفاده از شلغم در آش و غذاها باعث از بین رفتن بوی شلغم شده و خوردن آن را خوشایندتر می کند. هنگام خرید شلغم به انتخاب شلغم های ریز و سفت توجه کنید. شلغم درشت یا شلغم نرم برای تهیه سوپ مناسب نیست.
نکات مربوط به ذخیره سازی دیسک
گوشت استاک یا آب، مرغ، ماهی یا سبزیجات با حرارت دادن استخوان ها همراه با سبزیجات و تعداد محدودی ادویه تهیه می شود. آستاک در انواع سوپ ها، سس ها، خورش ها و البته بسیاری از غذاهای دیگر استفاده می شود و تاثیرات زیادی در طعم و مزه غذا دارد. می توانید سهام را خودتان در مقصد تهیه کنید یا از سوپرمارکت ها خریداری کنید. به این نکته توجه کنید که در مواد تشکیل دهنده نمک وجود دارد. پس در صورت استفاده در آخر غذا را میل کنید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید.
طرز تهیه سوپ شلغم
1- برای شروع ابتدا سیب زمینی، هویج، شلغم و ساقه کرفس را به اندازه دلخواه خرد کرده و در قابلمه مناسبی بریزید. سپس یک لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا سبزیجات پخته و نرم شوند.
2) در مرحله بعد 2 قرص مایه کیک را در دو فنجان آب جوش حل کرده و به قابلمه سوپ اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید و حدود 45 دقیقه زمان دهید تا سوپ غلیظ شود. در این مدت هر چند دقیقه یکبار درب قابلمه را بردارید و سوپ را هم بزنید تا غلیظ شود. هرچه این سوپ غلیظ تر باشد، خاص تر است. بنابراین از اضافه کردن آب زیاد به سوپ شلغم خودداری کنید.
بعد از 3-5 دقیقه از پخت، سوپ، کره، نمک و فلفل را به قابلمه اضافه کنید و پس از مدتی جوش آمدن سوپ، اجاق گاز را خاموش کنید. سوپ آماده سرو است، خوشمزه و سرشار از خواص آن میل کنید.
نکته
به جای سس ماهی می توانید از آب مرغ یا آب گوشت استفاده کنید.
